开学了，晚餐多给孩子做这菜，补钙长高个，营养更全面。开学了，好多家长都不忍心的把自家的神兽送到了学校，这时大人也轻松了不少，该干嘛去，都很方便，不再担心小孩没人看管了。但晚上回到家，除了要陪读外，就是晚餐就比较重要了，因为在学校的一天，有时伙食没家里的营养，或者说胃口不符合小孩，所以这时，家长们就要多注重饮食这一方面了，给孩子吃肉的同时，也不要忘了多吃蔬菜。今天还真要给大家介绍一种蔬菜，也是开学后我家晚餐，比较常吃的一种菜，它就是苋菜。
这菜和普通的蔬菜还是有区别的，那就是煮熟后菜的颜色会变红，晚餐多给孩子做，补钙长高个，营养更全面。这苋菜在我们这都是按把卖的，大把的卖三块，小的2块，一把有一斤多重，还是挺划算的，孩子觉的那菜汤颜色好看，都爱吃，所以都会专门给孩子炒一盘吃。
苋菜的含钙和铁量都很丰富，还有各种维生素，常吃可以补钙，适合老人和孩子补钙的一种蔬菜。特别是放几颗蒜瓣清炒，蒜香味浓，常吃对身体好。女人常吃苋菜也有很多好处，因为它富含矿物质，还有维生素C，高于我们常吃的西红柿，苋菜还是补血的佳品，特别是红苋菜，还是素食中，属最佳的补血食物。八九月的苋菜最鲜嫩，不管是清炒，还是和鸡蛋，豆腐一起，营养都是足足的，孩子常吃能长高个，营养更全面。
【蒜子炒苋菜】
食材：红苋菜一大把，蒜瓣少许，生抽，食盐，油
做法：
第一步：先把苋菜摘好，然后靠顶上的部分比较嫩，直接掐断即可，根部老的扔了，蒜子切片或者拍扁都可以，但如果为了更入味一些，可以把蒜瓣剁成末。
第二步：锅里放少许油，下入蒜片，爆香，待蒜片变色，先下入苋菜梗，开火翻炒，根部一般都比较硬，为了口感更好，小孩能接受，所以先把根部炒一下。
第三步：接着放入苋菜叶，这也是开大火，一分钟即可，菜叶很嫩，遇热就很容易变软。
第四步：最后加少许盐，猛火快炒一分钟，让苋菜入味，快出锅时淋入少许生抽，翻炒均匀即可，不可烧的时间过长，会影响口感的。
一般苋菜有两种，一种是绿色的，我一般都会挑紫色的苋菜买，这个好吃，营养也很好。
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