三杯鸡
食材：鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
虾仁豆腐
食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油
做法：
1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁
2、青虾仁挑去虾线，背部开一刀，较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能去除虾的腥味
3、锅烧热去油，倒入肉末翻炒，肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒，加入适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤，倒入自制豆腐和毛豆子，加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟
4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味，拔入虾仁，盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精，淋入适量的生粉水收汁，浓度合适量即可起锅
蚝油鸡翅
做法
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中
4.洗净备用
5.加糖
6.加生抽
7.加蚝油加香油
8.拌匀腌制一小时
9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟
10.翻另外一面再加五分钟，一共十分钟
11.已经好了，可以直接吃，我为了拍照效果，把鸡翅摆到别的盘中
平菇炒黑木耳
做法
1.平菇一把切去根部，然后用手撕开，用清水冲洗干净。青椒一个切成菱形片，红椒半个也切成菱形片用来配色。泡发后的小木耳掐去根部，置于盆中备用。大葱白斜切成圈，生姜切成片，大蒜也切成片，抓入一把红干椒。
2.锅内加水，水烧开后倒入平菇和青红椒，焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒全部倒出，用水冲洗。
3.锅里烧油，倒入葱姜蒜红干椒，炒出蒜香以后倒入平菇和青红椒，翻炒片刻以后加入蚝油，蚝油炒匀，再加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，加入一点芝麻油，开大火收汁，出锅装盘。
酸笋炒肉
材料：酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水
做法：
1、青红椒洗净切丝，酸笋洗净切丝，瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；姜切丝，蒜切末；
2、热锅放油，油热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3、锅留底油，油热后放入姜、蒜蓉爆香；将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；加入炒好的肉丝翻炒均匀；临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
土匪鸭
材料：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜
做法：
1、鸭子洗净切小块。
2、红辣椒、籽姜洗净。
3、辣椒切滚刀，籽姜切片。
4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。
6、盛出备用。
7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。
8、炸至金黄捞出控油备用。
9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。
10、入姜片煸炒至香。
11、倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅
孜然烤香菇
食材：十个新鲜蘑菇；半茶匙孜然粉；半茶匙辣椒粉；半茶匙黑胡椒粉；1/3茶匙盐；一汤匙橄榄油
做法
1、清洗新鲜蘑菇，去掉它们的脚(把它们放在冰箱冷藏。下次我会教你如何用蘑菇脚烹饪美味的菜肴)。准备调料
2、用刀子在新鲜蘑菇表面划一个十字。
3、将碗中的新鲜蘑菇放大，先撒上盐，搅拌均匀。然后撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒，混合均匀，最后倒入橄榄油，混合均匀
4、放入烤盘，放入预热烤箱的中间层，在220℃烘烤15分钟左右。
胡萝卜玉米
食材：玉米粒，胡萝卜，黄瓜，白糖，清水，水淀粉，食用油
做法：
1，用刀轻轻划开玉米粒罐，把玉米倒入容器中
2，胡萝卜和黄瓜切成小丁备用
3，适量淀粉加入清水调成水淀粉
4，锅中放入适量的水，烧开，倒入玉米粒，煮开后加入胡萝卜和黄瓜丁
5，片刻后捞出，放入容器中放凉
6，锅中放油烧至六七成热，倒入三丁快速翻炒，淋入少许水，放入白糖，继续翻炒几下，加入适量的水淀粉，快速勾芡后出锅
排骨海带酱黄豆
做法：海带、黄豆、排骨、老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐
做法：
1、干海带泡发后，放入开水锅中，煮5分钟左右，煮至熟软。
2、捞出用冷水冲洗几次，切成丝。
3、黄豆事先泡发好。
4、排骨斩小段，浸泡出血水。
5、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
6、将排骨、海带、黄豆一起放入锅中。
7、倒入料酒、老抽、桂皮、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉。
8、加适量清水，盖上锅盖。
9、大火烧开，转中小火炖煮至原料排骨软烂，汤汁收浓即可。
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