秋天遇到这菜我从不手软，清爽去燥少油腻，开胃又下饭多吃不长胖
终于我们送走了夏天，迎来了凉爽的秋天，我们的饮食也要随季节的变换而变换，不同的季节变更不同的食谱，才能得到更好地滋补效果，有利于人体的健康。虽然入秋了，但是秋老虎的威力依在， 气候也变得越来越干燥，因此秋天的饮食上应多食材清爽下火又润秋燥的菜肴。
西芹就是就是其中一种，它一年四季都有， 常年价格在3元一斤左右，芹菜除了我们大家都知道的丰富的膳食纤维的特点外， 它还是“灭肝火”的高手，具有清肝降火、去火除烦、利水消肿的功效。秋季体内燥热肝火旺盛，不妨多吃些芹菜来灭灭火，还能减肥瘦身。
最近武汉的气温依然在三十五度以上，因此懒得炒菜，选择了简单快手的凉拌菜。将西芹切成丁，搭配上香干来凉拌。 香干是豆制品的一种，它在制作上增加了五香等调味料，让其风味更独特，它具有豆制品的全部营养，吃起来硬中带韧，鲜香可口。 将西芹和香干搭配在一起，焯一焯，拌一拌就能上桌，清爽少油腻，开胃又下饭，给肉也不换。芹菜和它是绝配，不放肉也很香，鲜美又便宜，低脂又润燥多吃不长胖，一起来看看这道凉拌菜的具体做法吧。
【芹菜拌香干丁】
原料： 香干 3片 西芹 2片 蒜末 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 醋 1勺 油盐 适量
制作：1. 烧锅水，加入少许盐，将香干丁进锅焯煮一分钟； 2. 将西芹丁进锅焯煮一下后捞出备用； 3. 将焯好的蔬菜放入大碗中； 4. 加入少许盐； 5. 加入蒜末和红椒末进去； 6. 加入少许香醋； 7. 加入少许生抽； 8. 加入少许芝麻香油；
9. 拌均匀即可。
小贴士：1. 先将准备好的食材放入锅中，加入少许盐，将其焯煮熟； 2. 将焯熟的食材放入碗中， 加入盐、蒜末等调味料即可。
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