秋天来了，又到了吃螃蟹的季节！
螃蟹，是秋天的时令美食。
中国有漫长的食蟹史，
在众多食蟹老饕心中，
唯有吃了螃蟹秋天才算真正来临。
恰逢中秋佳节，
螃蟹再一次成了抢手美食！
我们都知道江浙江沪一带是最爱吃螃蟹的地方
今天来盘点下哪些个地方的螃蟹最好吃
【苏州】
苏州人是出了名的爱吃蟹
阳澄湖大闸蟹是螃蟹中的佼佼者
青背、白肚、黄毛、金爪的才算纯正
清蒸是当地最家常的吃法
能最大限度保留大闸蟹的鲜美
食蟹蘸不蘸醋全凭个人喜好
配上一盅热腾腾的姜糖汤最是驱寒
为了吃蟹苏州人还发明了一套吃蟹神器：“
蟹八件”
最雅不过苏州人
秋深，菊瘦蟹肥
中秋时分于石湖赏月，持螯赏菊
因此不少人发出感慨：
“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州"
【扬州】
每到秋分时分扬州人就会消耗数以吨计的蟹粉
扬州早点最真实的包子
俗称“一口吞不下，吸管吸着吃”的包子
秋季吃蟹粉汤包，夏季吃”六月黄”
扬州人变着法地吃蟹黄
农历六月前后大闸蟹的蟹黄是顶级的
肚子里充满金黄色半流质的蟹黄
人称“六月黄”
【宁波*舟山】
宁波和舟山人最爱的
还是肥嘟嘟的梭子蟹
八月开始，东海开渔
梭子蟹官宣登场
老宁波人对红膏炝蟹爱得深沉
用浓盐水浸泡，
盐水“炝”过的膏肥肉厚的母蟹
蟹膏像果冻般晶莹剔透
舟山人也爱吃红膏炝蟹
喊它“压饭榔头”
一只炝蟹可下好几碗大白米饭
请收住你的哈喇子！！！
继续往下
【上海】
醉蟹
是上海银的家常
从市场买回来一只只小毛蟹
放进自家的浴缸里洗干净
有高度白酒把毛蟹醉晕
再放大量酱油和糖等制成料汁
倒进上等的黄酒
等上一周左右，醉蟹大功告成
【澳门】
东南沿海地区的人则喜食青蟹
表蟹蜕壳时要大量吸收水分
这时又称水蟹
水蟹肉少水多
汁多饱满的水蟹
用来煮粥最能勾出蟹的鲜
一煲水蟹粥分分钟鲜掉眉毛
【深圳】
深圳福永位于珠江入海口
咸淡水交汇处
青蟹试图完成最极致的变化
成为油脂饱满、金黄透亮的蟹中顶流
黄油蟹
一千只青蟹中最多只有四五只蜕变成功
黄油蟹先用冰水浸泡，避免黄油外流
蒸熟后蟹油凝固绵软，肉黄完美相融
金黄油脂渗透到全身各处
连蟹肉也被染成了秋天的金黄
【汕头】
潮汕人的餐桌上不能没有海鲜
生腌青蟹是他们戒不掉的”毒药“
把青蟹浸泡在盐水中再加臭氧杀菌
处理干净后倒入白酒
放在腌料中浸泡
泉州】
闽南人对青?的喜爱不输潮汕人
满腹红膏的青蟹在这叫
”红蟳“
红蟳搭配有香菇、虾米、葱头酥等辅料的糯米饭
放在蒸笼上一起蒸熟
就是一笼香喷喷的红蟳米糕
【西双版纳】
云南有一种独特的螃蟹
隐匿于山间
它便是山螃蟹，也叫溪蟹
在云南，万特皆可
”舂“
这一动作使小螃蟹遭到了“灭顶之灾”
【盘锦】
在辽宁盘锦
人们忘不了生卤河蟹的鲜味
吃起来凉快，带点冰碴
盘锦人将其形容为
蟹肉冰淇淋
在盐水中加入大葱、大蒜、香菜....
做成卤汤
再把河蟹泡进去
静候些时日就可直接开吃
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