在生活条件越来越好的今天，健康的身体越来越被人们所注重，养生的话题越来越多地被提及，注重这么多年养生的我们，当看到“日本人不爱运动，平均寿命却是世界上最长寿的国家，已经连续20年排名世界第一，而2019年时我们中国人的寿命是76.1岁，排名第53”时，大家有什么想法和想要说的？我们所谈的养生有了多大的成果？问题出在哪？其实，日本人长寿秘诀是在饮食方面的结构对人体健康的影响，做为邻居的我们从政府到个人，也应重视饮食对人体的影响，从另一个角度审视、理解新的养生理念。
接触日本食品的缘由。机缘巧合下，我有幸加入水产养殖加工行业，主要生产和加工裙带菜等海产品，主要销往日本，业务的往来免不了接触到日本相关人士，在接触的过程中，了解到日本人从政府到个人为什么对饮食有着执着的精神及理念。其中，对我产生最大影响的就是我们生产加工的裙带菜，这是一种海藻类植物，生长于浅水层，通过中科院青岛海洋大学对其微生物检验，我们得知，这种海藻含丰富的人体所需微量元素，其中钙、碘、钾等比陆地蔬菜高得离谱，同时一些微量元素也是大多数陆地蔬菜所没有的，这只是日本常吃蔬菜中的一种，那么日本人常食用的其它食品都是有着些什么不一样的好处呢？
让我们再看看，日本人特别喜欢吃豆制品，包括纳豆、魔芋、日本豆腐、味噌酱，在我们国家也有专家对豆类食品的营养予以肯定，但就大众来说并没有意识到它的宝贵，这种食品不会有垃圾食品的那种血糖充饥，很多人都不喜欢吃。日本人很注意蛋白质的摄入爱吃鱼，他们喜欢吃鱼的程度，可以跟中国人喜欢吃馒头米饭的程度相媲美，有人统计过，日本每年人均吃鱼100多公斤，甚至超过了大米的消耗量。鱼类中含有多种心脑血管保护性的营养，包括多不饱和脂肪酸，维生素d和硒等。
饮食营养均衡，改变了我对养生的看法。一位友人曾这样对我说，对于饮食来讲日本人被指导认知为“人体每天需要各种微量元素、矿物质及各种营养物质，需求量都很少，但需要尽量通过饮食补得全面一点，饮食上尽量将其满足身体的需求，这就是最大的健康”，这句话不仔细琢磨还真的不在意，细品后觉得说得有点道理，就好比如“人体一天需要一个鸡蛋，你吃了八个，多出的七个不但对你无益，也可能补偏了营养，吃偏、吃坏了自己”。同样的道理，喜欢吃肉一次吃到撑，喜欢吃虾一次一大盆，喜欢吃甜食就天天吃，这都会使供给自身的营养偏离、不平衡，从而产生肥胖、身体缺少某些营养，最终导至产生疾病。所以说，你认为吃得好、吃得饱不见得就是最好的。
日本人之所以产生这种饮食理念，除了靠海有些饮食习惯之外，先看看日本政府都做了哪些工作，早在1975年日本政府就发起了一系列的减盐运动，而我们国家是最近几年才开始鼓励指导居民减少食盐的摄入。1985年，日本厚生劳动省制定了“为了健康的饮食生活指南”，倡导民众一天尽量吃30种以上的食材，大致意思是指导营养摄入要均衡。2008年4月，日本厚生劳务省制定了全体国民受邀计划，并颁布了新的法律，规定地方政府和企业每年为员工体检时，必须严格检查45到65岁之间员工的腰围，腰围超标者必须要去检查血压、血糖、血脂，若其中一项不合格，将被列入代谢综合症的危险人群。
企业要是没有管理好员工的腰围和体重，还将面临政府的罚款。逼得有的企业你腰围超标就把你解雇、开除，因为腰围超标就意味着下一步就要得病，得病，那这个公司，就要给你出医疗费，所以他把这个健康也看作是一个生产力通过这些手段，使国民一步步认清饮食对健康的重要性。
博大的中医认为身体生病，无论你是外因还是内因都是在某些方面产生了偏离。现在的养生广告太多，什么茶、什么酒、什么保健，如果盲目信从这都是些偏离的说法，不可过分相信，了解自己的身体，顺应饮食补充人体需要的营养，就能通过“吃”小成本养生。日出而作，日落而息，这是人类顺应了大自然的规律，是健康的生活方式，必然要遵循与生俱来的作息规律，否则呢，就是你自己在给自己找麻烦。饮食上也要遵循身体与生俱来的需求、规律，它需要什么营养元素，我们就提供尽量提供全，做到饮食有节，合理，就能健康养生。
那么日本长寿的老人们普遍都有什么好的饮食习惯？我们可以在生活中借鉴呢？我总结了这七条。
第一条，控制食量、定食定量，吃饭讲究七成饱。日本的饮食习惯讲究吃七分饱，菜肴分量都不大，如果吃十分饱，消化过程就会延长，身体各个器官的运作就会变得迟缓。什么是定时、定量呢？就是自己的餐具是固定的，每天吃每一种食材多少克也是尽量固定的，绝不多吃，这是一个非常好的习惯，这个习惯是从我国唐代流传到日本去的。我们都知道唐代是以胖为美的，但是胖了以后呢，就会得很多病，到了晚唐时候就出现了这种定时的食盒。这个方法流传到日本之后，日本人就坚持了下来，无缘无故绝不多吃。在我们中国呢，反而失去了这个传统，尤其是很多家长都希望孩子多吃点，其实有的时候这种疼爱反而是害了我们。
第二条，细嚼慢咽，增加饱腹感。日本百岁老人通常吃得都很慢，从小就懂得细嚼慢咽，能延年益寿，食物在口中经充分咀嚼，饱腹感会增强，自然就会吃得更少。
第三条，饮食清淡，低热量。尊重食材的日本饮食习惯偏爱饮食清淡，烹调少油，尊重食物原来的味道。他们喜欢将新鲜的蔬菜拌入调料汁直接生吃，很多菜都采用蒸煮的加工方式，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类的摄入。清淡饮食，少盐，少油，少调料，日本人的油壶刻度非常精确，很多时间都是放几滴油。日料基本以生食和烫煮为主，不像咱们煎炒烹炸样样都吃。另外还有一点就是，每餐都喝茶，日本人特别爱喝茶，比我们中国人还爱喝，尤其是绿茶。
第四条，多食蔬菜，水果和谷物。整体来看，日式饮食含有较多的碳水化合物，这些碳水化合物主要来自蔬菜，水果和粗粮，因此机体吸收速度较慢，不会像氢碳水化合物那样迅速转化为脂肪。经常每餐必有的营养及微量元素全的蔬菜如：香菇、豆类及其的发酵品味噌、纳豆、裙带菜、鱼类、水果、萝卜泥、柠檬、鸡蛋等。
第五条，吃红肉少，爱吃鱼。日本的饮食习惯喜欢吃鱼，最喜欢吃深海鱼，因为这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸，少量食用肉类，也使日本人的脑卒中概率大大降低。在日本，平均每人一年要吃掉100公斤的鱼，尤其是深海鱼，这个对长寿至关重要。少吃红肉日本最少吃的食材就是红肉，多方研究表明，猪，牛羊肉等不宜多吃。
第六条，吃时令的食材。日本的饮食习惯通常依照时令选择食材，他们认为只有这样才能品尝到最纯正，最天然的味道。很多农村地区并没有超级市场，但是却有鲜鱼店，鲜肉店，这里的店铺卖的都是时令食材。
第七条，严格限盐，严格控制盐的摄入量。日本人是十分严谨的，严谨得在我们看来有时都过于迂腐，但恰恰是这种严谨在日式的饮食习惯中，变成健康的必要手段。非常注意从饮食的方方面面控盐，比如吃辣面时不喝汤，炒菜，炖菜时最后再放盐等等。想为食物增加鲜味，可以用昆布煎鱼干或者菇类，尽量减少盐和化学调味料的使用量。这恰恰是我们国人最不重视的，高盐高油成为常态。
长此以往，多样化的饮食观念深入到日本人的心中，而我们国家很难达到这个水平，所以我们国家新的膳食指南建议每天吃12种以上的食材，两者对比，差距便一目了然。但指南的宣传及普及十分低，有绝大部分人并不知道，甚至没听说过居民膳食指南，倒是广告养生节目泛滥成灾，常常纳服一些民众信服、消费。再者中国的美食人，大多宣扬的好吃美食都是以口味、视觉、味觉为主，正所谓吃得过瘾、吃得知足为根本，基本上偏离了健康膳食的本意。
做为美食人的我，仅以我个人观点发表一些看法，触及养生及美食方面的有识之人的异感，或有偏驳之处望见谅、指正。同时，对有共识的朋友望你能多加宣传，改变国人养生认知，多宣扬中国居民膳食指南，提高国人健康水平。
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