开学了，高三儿子点名要吃这炒饭，配菜比米饭多，香而不腻，连吃3碗还不够！这炒饭叫胡萝卜香肠炒饭，里面有胡萝卜、玉米粒、香肠。做香肠炒饭时多加一步，米饭在锅中跳舞，粒粒分明、润润不腻，实在太好吃了！儿子说只要吃过这碗炒饭，其他都不叫炒饭了，所以开学前叫我要给做这炒饭，吃完了才有动力努力备考。
剩饭家家户户都会有，倒掉太可惜了，很多人都会留着下一餐做蛋炒饭，我家也不例外。儿子小时候，我经常用剩饭给他做各种炒饭，儿子上初中之后，家里剩饭就少了，儿子后来跟我说，希望每天都有剩饭，可以吃到五颜六色的炒饭，连写作文素材都有了。我笑着说，儿子长大了，也变傻了，喜欢吃剩饭了。
为了给孩子吃的炒饭更健康，我现在都用新鲜的米饭给儿子做炒饭。很多人说，炒饭一定要用隔夜饭，米饭才香。其实做炒饭的时候，只要把米饭放冰箱冷藏2至3小时，米饭能出现粒粒分明的状态，就可以取出。增加了这一步，炒饭就格外香，不粘锅，不结块，还在锅中跳舞。接下就分享我儿子最喜欢吃的香肠炒饭做法：
【胡萝卜香葱炒饭】食材：米饭1碗、香肠1根、玉米半根、胡萝卜半根。香葱、花生油、盐、生抽。其中胡萝卜、玉米、香葱切好之后总数量有2碗，胡萝卜和米粒数量一样多，炒出来米饭，不仅颜色好看，口感也好。
步骤1：胡萝卜去皮清香干净，切粒，大小和玉米粒一样，掰玉米，清洗干净捞出沥干水，香肠切厚片，然后再切粒，大小和胡萝卜一样。其中玉米、胡萝卜、香肠、米饭都是等分的。很多人的炒饭配菜很少，米饭多，我家的炒饭是同等份了，所以炒出的米饭特别香，特好熬出。
步骤2：锅里倒入少许油，放入香葱里，中小火煸炒香。香肠容易焦，不能用旺火哦。
步骤3：直接放胡萝卜，翻炒片刻，转为旺火，倒入玉米粒，爆炒熟，这个时候的胡萝卜、玉米粒、香肠已经飘出香味。
步骤4：米饭提前放入冰箱冷藏了3个小时，取出用勺子松散，倒入锅里。增加这一步，米饭粒粒分明，完全不粘锅不结块，太赞了！
步骤5：快速翻炒米饭，这个时候的米饭在锅中跳舞，伴随吧啦吧啦的歌曲，完全不粘锅，粒粒芳香，放生抽、少许盐，翻炒均匀，出锅前加香葱。
【sourcehe温馨小贴士】1.炒饭为什么要隔夜饭或放冰箱冷藏2至3小时？新鲜的米饭是香软容易粘在一起，通过冷藏或隔夜，米饭会变硬，这个时候入锅，就是粒粒分明，不粘了。2.香肠要用小火煸炒出油，这样的香肠才会香哦。炒出的米饭有香肠的酱香味，十分味美。3.别人家的炒饭，都是配菜只有一点点，为什么你家的炒饭菜多米饭少？自己吃，要足够食材，吃的才香，就像外面的牛肉面，牛肉一点吃的过瘾吗？自己做牛肉面，半碗都可以，这样才过瘾。4.炒饭的时候为什么要用旺火，因为炒饭的时候如果小火，米饭会变软，又会粘锅。
胡萝卜玉米香肠炒饭，你学会了吗？如果你家孩子也喜欢吃炒饭，可以试试哦，不管做什么炒饭，只要把米饭冷藏好了，炒出来就会粒粒分明。如果你家也有高三孩子，这个时间段要注意营养搭配，还要满足孩子的胃口，给他们喜欢吃的。关于炒饭，你有什么看法和妙招？期待你留言，分享你的观点。
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