芹菜和它是绝配，炒一炒就鲜香美味，下酒下饭又解馋，上桌必吃光
鱿鱼是我们平日生活中常见的一种小海鲜，很多人喜欢吃，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，营养极其丰富， 富含多种蛋白质、富含蛋白质、钙、铁等矿物质，硒、碘、铜等微量元素的食物，多吃能增强免疫力；其鱿鱼脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品，多吃能提高基础代谢率，有利于减肥瘦身。
鱿鱼劲道、鲜嫩的口感，总是让人垂涎三尺，再加入上价格经济实惠， 因此是百姓餐桌上的常客。 将鱿鱼爆炒是很多人常常制作的菜肴，但是很多人爆炒鱿鱼的时候，不是炒出来的鱿鱼腥味非常的重还不入味，或者将鱿鱼炒出水了，或者将鱿鱼炒老了。。。反正就是没有饭店炒的好吃，那我们该如何制作呢？
首先就是要鱿鱼处理后先将其焯水，这样能去除鱿鱼的腥味，但注意焯水的时间不要太长，时间长了鱿鱼的肉质变老； 其次鱿鱼炒的时候时间也不能太长， 炒时间长了鱿鱼的肉质也会变老， 因此提前调制好碗汁能缩短炒制的时间，掌握了这两点，就能炒肉质鲜嫩的鱿鱼来。 今天就给 大家分享一道鱿鱼圈的做法，将鱿鱼圈和西芹是绝配，简单炒一炒就鲜香味美，五分钟就能上桌，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了。接下来我们就一起学学吧，感兴趣的老铁可以收藏哦。
【芹菜爆炒鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 1小盘 芹菜 1小盘 蒜 3瓣 红椒 1个 淀粉 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，将鱿鱼圈放入锅中焯烫一下后捞出； 3. 加入少许盐和油，将西芹段放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 调制碗汁：盐、淀粉、料酒、酱油等调味料汁放入小碗中，加入蒜末和红椒圈，少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的鱿鱼圈进锅翻炒两下； 6. 加入少许西芹进锅翻炒； 7. 倒入准备好的碗汁进锅； 8. 焖煮两分钟微微入味即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将鱿鱼圈放入开水锅中焯烫一下去除腥味，注意焯煮时间不宜过长； 2. 将芹菜放入锅中焯烫变色后捞出； 3. 提前调制好碗汁，这样能缩短制作时间，避免鱿鱼炒老了。
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