做好豆浆后豆渣不要扔，做成发糕，松软香甜，太美味了
以前的早晨老是喝牛奶就想着换换样式，豆浆是很营养健康的饮品，现在大家生活条件越来越好已经不缺大鱼大肉了，所以就普遍地开始追求绿色健康的生活，早上来一杯全身也暖暖的，而且在豆浆里面可以加各种五谷杂粮对身体很好，不过榨出来的豆浆都会剩很多豆渣，老妈就教会我这道豆渣发糕。
豆渣它含有大量的蛋白质和各种营养成分，而且有很多膳食纤维能够帮助人体促进消化和肠胃蠕动，适量的食用豆渣还可以降低胆固醇的含量，不仅在生产豆浆的过程中产出，也能在生产豆腐或者豆奶的过程中产出，。没想到不起眼的副产品能够做这么好吃的发糕，减肥人士也可以放心食用，完全不用担心吃太多长肉啦！
【菜名】：黑豆豆渣发糕
【所需食材】：一百五十克普通面粉，一百克黑豆豆渣，两克酵母粉，三十五克豆浆，十克蔓越莓干，一把坚果碎。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作黑豆豆渣发糕所需要的全部材料，所有材料中最重要的是一百克左右的黑豆豆渣，一般用自己家榨豆浆过滤后剩下的没有多余明显水分的豆渣就可以，而且不一定非要用黑豆的豆渣，各种豆类的豆渣都适合制作。
2、在干净无水无油的面盆中筛入一百五十克的面粉（普通的就行），另外加入两克的酵母粉和二十克左右的豆浆原液，在面粉中加入豆浆后就可以不单独加水了，因为水加多面粉稀就发不起来。我们这款发糕的水粉配比不是那种超级松软的质感，是有点实的不过口感适中。
3、先用筷子把面粉搅拌成絮状，然后再用双手使劲将面粉揉搓成面团，揉成“三光”状态之后就可以加入自己喜欢坚果和果干，比如说有核桃仁、腰果、杏仁和蔓越莓干、葡萄干，再把所有的小配料都揉进面团中，可以增加丰富的口感和适当的甜味。
4、面团揉好之后要放到避光但是温暖的地方进行发酵这一过程，最好铺上保鲜膜。
5、发酵好的面团是之前大小的两倍甚至更大，取出面团先按压揉搓排气再揉搓成粗细均匀的长条。
6、拿出之前准备好的长条形模具，没有长条形的可以使用其他形状的模具或者是陶瓷碗，只要在模具内侧铺一层防油纸防止面团粘在模具上（或者用小刷子涂抹一层食用油也有同样的效果）。
7、可以在蒸锅底部放上热水，把装好的面团连同模具一起放到笼屉中处于一个温暖的状态，盖上盖子进行第二次的发酵。
8、经过发酵胀大之后重新在蒸锅中接上冷水，放上面团开火将锅中的水烧热之后调成中大火继续蒸二十五分钟左右后关火，不要着急打开盖子，焖三五分钟后再取出来稍稍晾凉并脱模，最后把发糕切成厚薄均匀的小块就可以吃啦！
【烹饪窍门】：
具体面粉和水或者豆浆原液的比例可以根据个人喜好进行调整，这款材料中的面粉用量不是很多，如果喜欢吃松软质感的就在此基础上多加些面粉和水。
记住一定要铺防油纸或者涂抹食用油，不然蒸出来的发糕很难脱模，要不然脱模之后发糕的外观就很不好看影响食用。
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