用最直接的话语来说,茄衣就是雪茄最外面的一层叶子。当顾客拿起一根雪茄的时候,往往最先吸引人的地方是茄衣。好的茄衣需要有适度的纹理和颜色,不能有缺少的问题。
不少的人心中有疑惑了,茄衣有这么重要吗?不就是只有影响雪茄外表这一个因素吗?那你就大错特错了!
茄衣实际上不仅仅是充当外观的角色,也会影响雪茄抽吸时的口味。下面具体来讲一讲关于茄衣的那些事儿!
当我们拿起一根雪茄的时候,会闻到一种挥发性的气味。在雪茄燃烧的过程中,燃烧的气味会从烟叶中散发出来,气味会从雪茄的底部延伸到抽吸者的鼻子里。在品尝这些雪茄时,雪茄散发出来的气味和嗅觉一起作用下,能够品尝到抽雪茄时气味的变化多样,口感也会变得丰富。
所以,大部分燃烧时散发出来的气味都来源于茄衣,虽然说茄心也是气味的主要来源,但是他们被包裹在里面只能从缝隙里面散出。
此外,当我们拿起一根雪茄的时候,我们可以根据茄衣的颜色来判断雪茄的浓郁度。一般茄衣分为“深”和“浅”两种,如果按照颜色来说,有以下这几种:
1、浅绿色。这种雪茄的茄衣是烟叶还没有完全成熟的时候就摘下来,快速烘干。这样的茄衣被称为是“美国市场的选择”。这种茄衣没有什么味道,对整根雪茄的口味也没有什么影响。
2、自然色。自然色也就是指一种阴植烟叶。采摘后,自然晾干,呈现出自然棕色。口味如丝般顺滑,清淡细腻。它的独特之处在于虽然茄衣味道清淡,但是也不会被茄心的味道所掩盖。茄衣的清香顺滑可以渗透到整根雪茄中。
3、棕褐色。这种颜色的茄衣大多产于古巴和多米尼加。这样的茄衣从棕色到褐色不等,有些时候甚至会掺杂暗红色,相对自然色来说,这种颜色的茄衣香气更浓郁,常常会带有胡椒和坚果味。
4、近黑色。也就是常说的马杜罗。这种茄衣带有甜味,口味饱满丰富。马杜罗茄衣使用植株上层,富含油分的烟叶制作而成,能够用来制作马杜罗茄衣的烟叶至少醇化三年,醇化时间越久越好,价格也越高。
5、黑色。这种颜色的茄衣外表漆黑油亮。能够制作深黑色茄衣的烟叶有很多,很多地方都有出产,比如美国康涅狄格州,墨西哥,巴西,古巴,还有尼加拉瓜等。这种茄衣口味独特鲜明,口感香气丰富且带有浓烈的胡椒气味。与马杜罗茄衣一样,都会带有一些小疙瘩和烟叶的脉络。
对于茄衣影响雪茄气味的这个问题,有这么一个实验做出了判断。
从一根薄茄衣开始,品尝雪茄的气味,然后去掉薄茄衣再裹上一层更厚的茄衣。根据两种茄衣的共同点和不同点进行权衡。抽吸时的差异会达到60%,而且令人惊讶的是,茄衣的厚薄程度也会影响雪茄味道的持久度。
为了保证茄衣的物理属性,茄衣制作精良有着合理的步骤。除去茄衣美观度这一点外,茄衣同样也代表了雪茄的味道和特点。这些因素都会影响雪茄客们的选择。一个好的茄衣不仅可以提升雪茄的综合口感,还可以改善雪茄的口感。
所以,由实验得知,直观的嗅觉是判断茄衣气味的因素,茄衣是雪茄客们味道雪茄气味的主要来源。
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不少的专家认为茄衣极大地影响了雪茄的口感,也有部分专家认为茄衣最多只能影响雪茄20%的口感。无论是哪一种观点,毋庸置疑的一点是,茄衣或多或少都能够影响雪茄的口味。
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